công thức nấu ăn

Công thức của Canelones a la catalana

Catalan cannelloni là một món ăn truyền thống của xứ Catalan, được ăn trong các lễ hội Giáng sinh. Hiện nay, món ăn phổ biến này thường được chuẩn bị ở hầu hết mọi nhà. Cụ thể, vào ngày 26 tháng 12, ngày San Esteban, theo thông lệ, họ sẽ tập hợp gia đình để tổ chức một bữa tiệc đặc biệt. Trước đây, họ đã tận dụng những thực phẩm còn sót lại từ bữa tối đêm Giáng sinh để không lãng phí. Ngày nay, nó là một món ăn sang trọng bao gồm một số loại thịt: thịt bê, thịt lợn, thịt gà và gan gà. Một loạt các hương vị làm hài lòng bất kỳ khẩu vị nào vào Giáng sinh.

Cannelloni là một món ăn có nguồn gốc từ Ý được làm bằng mì ống rộng cuộn thành hình trụ . Những thứ này chứa đầy các loại thực phẩm khác nhau, đôi khi, dựa trên những gì thu được ở nhà. Họ thích sự linh hoạt tuyệt vời, vì họ được chuẩn bị với rau, rau, các loại thịt và pho mát khác nhau, trong số các thành phần khác. Chúng có thể được đi kèm với các loại nước sốt khác nhau, chẳng hạn như sốt cà chua hoặc nước sốt trắng như sốt bechamel.

Thành phần:

  • 16 đĩa mì ống cho cannelloni
  • 150 g thịt gà băm
  • 150 g thịt lợn băm
  • 150 g thịt bò băm
  • 75 g pate gan
  • 1 củ hành tây
  • 2 tép tỏi
  • 120 ml rượu brandy
  • Nước dùng gà 125 mL
  • 120 g sốt cà chua
  • Muối
  • Hạt tiêu
  • Dầu ôliu Extra virgin

Đối với bechamel:

  • 50 g bột
  • 4 muỗng canh bơ với muối
  • 1 lít sữa nguyên chất
  • Hạt nhục đậu khấu
  • 1 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
  • 200 g phô mai Parmesan nghiền

Cách chế biến món cannelloni nướng:

  1. Chuẩn bị điền. Gọt vỏ hành tây và cắt thành miếng nhỏ. Sách
  2. Gọt vỏ tép tỏi và nghiền chúng trong cối.
  3. Đặt để làm nóng chảo và đổ 4 muỗng canh dầu ô liu .
  4. Luộc hành tây. Khi nó bắt đầu hiển thị, thêm tỏi nghiền. Đợi vài giây cho đến khi chúng bắt đầu thay đổi màu sắc, di chuyển liên tục để chúng không bị cháy.
  5. Thêm tất cả các loại thịt vào chảo . Nấu trên lửa vừa trong khoảng 15 hoặc 20 phút hoặc cho đến khi chất lỏng trong thịt khô.
  6. Nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Đổ rượu và nấu cho đến khi rượu bay hơi.
  7. Thêm pate và trộn với các thành phần khác . Để trong lửa thêm khoảng năm phút nữa, loại bỏ nhiệt và để nguội một chút.
  8. Đặt tất cả các nội dung của chảo trong một bộ xử lý thực phẩm. Nghiền nát thịt.
  9. Cho hỗn hợp vào tô. Thêm sốt cà chua và trộn đều cho đến khi nó được tích hợp hoàn toàn.
  10. Thêm thịt gà cho đến khi thu được một miếng dán nhỏ gọn.
  11. Chuẩn bị bechamel . Làm nóng chảo khác. Làm tan chảy bơ mà không để cho nó cháy. Thêm bột mì. Hủy bỏ và thêm muối cho hương vị.
  12. Thêm sữa từng chút một. Đánh mạnh để các cục không hình thành. Thêm hạt nhục đậu khấu và nấu trong 3 đến 5 phút.
  13. Nấu các tấm pasta cho cannelloni theo hướng dẫn đóng gói. Sau đó, để cho nó thoát nước tốt.
  14. Có khay nướng. Đặt một chiếc giường bechamel.

  15. Đổ đầy cannelloni với hỗn hợp thịt . Đóng nó và để lại mở ra. Đặt chúng trên giường bechamel.
  16. Rắc phô mai parmesan. Để gratinar 15 phút trong lò sấy nóng đến 200 ºC.

Gia đình bạn sẽ rất vui mừng khi bạn chuẩn bị món ăn đặc sản Catalan đặc biệt này. Bạn có thể đi kèm với nó với một món salad rau xanh. Một món ăn tinh tế để chia sẻ và thưởng thức tại nhà.