công thức nấu ăn

Khoai tây nhồi

Cách làm khoai tây nhồi, một công thức không có biến chứng. Các thành phần sẽ có ích trong nhà bếp, và bạn có thể thay đổi cách làm theo ý thích của mình, ví dụ, sử dụng thịt gà, thịt bê hoặc thịt lợn, rau quả với béchamel hoặc phô mai. Trong một bài viết khác về Cookaffinity chúng tôi đã nói về khoai tây rán, hôm nay chúng tôi cho bạn biết công thức làm khoai tây nhồi.

Cách làm khoai tây nhồi

Khoai tây nào là tốt nhất để rang ? Trong công thức này khoai tây sẽ được nấu trong lò nướng. Những loại tốt nhất trong trường hợp này là những loại hơi bột như khoai tây có vỏ màu vàng, có hàm lượng tinh bột cao hơn, chẳng hạn như các giống Monalisa, Spunta, Flamenco hoặc Kennebec.

Thành phần cho 4 người

  • 4 củ khoai tây vừa có hình dạng tương tự
  • Một ly nước dùng thịt
  • 50 gram bột
  • 4 quả trứng
  • 100 gram bơ
  • 100 gram phô mai nghiền
  • 4 lát phô mai gouda hoặc bất kỳ thương hiệu nào có cơ sở
  • Muối và hạt tiêu
>

Chuẩn bị khoai tây nhồi

Chúng tôi rửa khoai tây tốt, loại bỏ bất kỳ tạp chất. Chúng tôi làm khô chúng, nhưng chúng tôi không loại bỏ da của chúng. Để làm cho khoai tây nướng hoàn hảo, có một troco không thất bại. Trước khi nướng chúng trong lò nướng, hãy nấu chúng trong khoảng 12 phút, bằng cách này, chúng sẽ không được nấu chín hoàn toàn ở trung tâm mà là ở bên ngoài. Sau đó, khi bạn đặt chúng vào lò nướng, chúng sẽ được rang trong thời gian ngắn hơn và chúng sẽ vẫn giòn ở bên ngoài và mềm bên trong.

Vì vậy, đầu tiên chúng ta nấu khoai tây trong nước khoảng 12 phút. Sau đó, chúng tôi chuẩn bị một nguồn tái chế với một ít bơ, đặt khoai tây và nướng khoảng 15/20 phút 180º. Khoai tây sẽ mềm và ngon ngọt hơn và chúng tôi cũng đã rút ngắn thời gian chuẩn bị của công thức.

Khi thời gian lò đã trôi qua, chúng tôi đưa chúng ra ngoài, cẩn thận để không bị bỏng. Cắt phần trên của khoai tây và chiết xuất bột giấy với sự trợ giúp của muỗng, cho đến khi để lại một cạnh ngón tay dày. Bột giấy của khoai tây được truyền qua một purée và chúng tôi dự trữ nó.

Chúng tôi chuẩn bị nước sốt bằng cách làm tan 30 gram bơ trong chảo và thêm bột . Một khi nó vàng, thêm nước dùng thịt và để nó nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút, khuấy liên tục để tránh vón cục.

Khi nước sốt đặc lại, chúng tôi loại bỏ nó khỏi lửa. Chúng tôi đã thêm phô mai nghiền và 1/4 củ khoai tây nghiền mà chúng tôi đã đặt trước đó. Nêm muối và một ít hạt tiêu bên trong mỗi củ khoai tây. Sau đó đập vỡ một quả trứng bên trong mỗi củ khoai tây và đặt một chút bơ lên ​​quả trứng. Đặt một chút khoai tây nghiền vào mỗi củ khoai tây và một tấm phô mai. Trở lại lò nướng trong 10 phút.

Bạn cũng có thể quan tâm

Khoai tây cho người nghèo

Nếu bạn thích bài đăng, bạn có thể chia sẻ nó trên các mạng xã hội yêu thích của bạn (Twitter, Facebook, Pinterest hoặc Google +), ← bạn có các biểu tượng khác nhau để nhấn. Mỗi ngày sẽ có những công thức và thủ thuật mới cho bạn tại CookAffinity.

Elena Bellver