công thức nấu ăn

Ốc trong nước sốt cay

Ốc trong nước sốt nóng, một công thức dễ dàng giàu protein. Ốc sên là điển hình ở nhiều khu vực của Tây Ban Nha như Cádiz hoặc Aragón. Ở Pháp, ốc sên được tiêu thụ rất nhiều ở các vùng như Burgundy. Trong một bài viết khác của CookAffinity, chúng tôi chuẩn bị màu nâu đỏ trong nước sốt. Hôm nay chúng tôi cho bạn biết làm thế nào để làm ốc trong sốt nóng.

Trong suốt lịch sử, ốc sên đã phục vụ như thức ăn, cho con người. Người La Mã và người Gaul dùng để tiêu thụ chúng. Vào thời Trung cổ, loài nhuyễn thể này, là một phần của chế độ ăn kiêng, chúng được coi là chất thay thế cho thịt. Ngày nay, ốc được coi là "một món ngon".

Họ có 81 calo mỗi 100 gram và lượng nước của họ cao. Họ có 79%. Trong số các chất dinh dưỡng họ cung cấp là. Canxi 170 mg, Sắt 3, 5 mg, magiê 250 mg, kali 353 mg, phốt pho 210 mg, natri 63 mg. Trong vitamin, ốc được phục vụ tốt . Họ có vitamin C, 15 mg và một số vitamin B, chẳng hạn như B1, B2, B9 hoặc B12.

Đối với protein, ốc sên có 13, 4% trên 100 gram, trong khi chúng có tỷ lệ chất béo thấp, 1, 7%.

Những con ốc được bán trong hộp sống để chuẩn bị càng sớm càng tốt hoặc cũng được đông lạnh sơ chế sẵn sàng để nấu ăn. Trong ẩm thực Tây Ban Nha điển hình, chúng được chế biến với cà chua và sốt nóng, trong khi ở Pháp, chúng được phục vụ với nấm, bơ hoặc phô mai.

Ốc trong nước sốt cay

Thành phần

  • 1 Kg ốc lớn (bạn có thể mua chúng đã sạch và đã được sơ chế)
  • 1 đầu tỏi
  • 200 g giăm bông
  • Một chút Paprika de la Vera
  • 1 lá nguyệt quế
  • 3 con thú
  • 800 g cà chua nghiền
  • Muối
  • Dầu ô liu
>

Chuẩn bị

Nếu bạn mua chúng mà không được nấu chín: rửa sạch và phủ chúng bằng nước lạnh và muối. Chúng tôi mang chúng đến sôi. Chúng tôi thay nước và để lửa trong khoảng 15 phút. Nghỉ ngơi 5 phút.

Mặt khác, băm nhỏ đầu tỏi và cho nó vào màu nâu trong chảo với dầu ô liu.

Cẩn thận đừng đốt tỏi, vì chúng có vị đắng. Thêm nguyệt quế, cayenne, giăm bông và ớt bột. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ. Tiếp theo chúng ta thêm cà chua. Để nhỏ lửa trong 15 phút và bây giờ thêm ốc nấu chín. Để sôi khoảng 10 phút với phần còn lại của các thành phần. Nếu bạn thấy rằng nước dùng đậm đặc thêm một chút nước.

Nếu bạn thích bài đăng về ốc sốt, bạn có thể chia sẻ nó trên các mạng xã hội yêu thích của bạn (Twitter, Facebook, Pinterest hoặc Google +), ← bạn có các biểu tượng khác nhau để nhấn. Mỗi ngày sẽ có những công thức và thủ thuật mới cho bạn tại CookAffinity.

Elena Bellver