Một công thức cho răng ngọt, quả bóng của anh em, hoặc berlinesas chứa đầy sữa trứng và sô cô la, bạn thích cái nào hơn? Trong một bài viết khác về công thức nấu ăn Okdiario, chúng tôi đã tự làm kem nougat. Hôm nay bóng anh em

Câu chuyện về những quả bóng của huynh đệ

Cái tên gây sốc, 'bolas de fraile' là của người Argentina. Vào thế kỷ 19, Hiệp hội những người làm nghề kháng chiến và thợ làm bánh Cosmpa được thành lập ở Argentina, dưới sự thúc đẩy của một người theo chủ nghĩa vô chính phủ người Ý tên là Ettore Mattei.

Những thợ làm bánh này đã đến để rửa tội cho những công phu khác nhau của họ với những cái tên ám chỉ đến nhà thờ. Họ đã tạo ra 'nữ tu thở dài' và cả những quả bóng của anh em.

@Sir_Dogger aka bóng anh em pic.twitter.com/OOZ96P1XBM

- Britz (@Alaz_Raki) ngày 10 tháng 4 năm 2017

Những đồ ngọt này còn được gọi là bóng Berlin, mặc dù người Berlin của Đức lớn hơn người Argentina. Chúng được chiên như trong công thức của chúng tôi nhưng cũng được nướng, với men và trám rất đa dạng. Ví dụ, ở phần phía nam của Đức và ở Áo, nó chứa đầy mứt mơ, ở khu vực phía bắc như ở Berlin, Hamburg hay Bremen, nó chứa đầy mứt dâu hoặc trái cây màu đỏ.

Bóng Friar

Thành phần

  • 500 g bột mì đa dụng
  • 35 g men tươi
  • 250 ml sữa
  • 2 quả trứng
  • 100 g đường
  • 1 muỗng bơ
  • Muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng cà phê hương vani
>

Để trang trí

  • 80 g đường

Cho kem bánh ngọt

  • 4 lòng đỏ trứng
  • 50 gram bột ngô loại mịn
  • 150 gram đường bột
  • 1/2 lít sữa nguyên chất
  • Vỏ vani để làm cho nó thơm hơn
  • 40 gram bơ
  • Vỏ chanh
  • Một nhúm quế

Nếu bạn thích làm sô cô la

  • 300 g sô cô la 60% ca cao xắt nhỏ
  • 300 ml kem lỏng
  • 1 muỗng rượu rum hoặc rượu brandy

Chuẩn bị

Chúng tôi rây bột với sự trợ giúp của một cái rây. Trong một ly với một ít sữa ấm, chúng tôi pha loãng men tươi và để cho nó ngậm nước.

Đặt bột vào một cái bát và tạo một lỗ ở giữa. Thêm bơ, đường, trứng và men pha loãng trong sữa từng chút một. Thêm phần còn lại của bột, và nhào cho đến khi chúng ta đạt được một kết cấu mềm và mịn (nếu cần thiết thêm một muỗng cà phê sữa).

Chúng tôi làm một quả bóng với bột và bọc nó bằng bọc nhựa . Để yên trong 30 phút ở nơi không có luồng không khí (như trong lò vi sóng hoặc trong tủ bếp).

Sau thời gian nghỉ ngơi này, thêm một ít bột mì trên một bề mặt phẳng, với một con lăn hoặc chai thủy tinh, chúng ta làm phẳng bột và gấp nó lại trong vài phút. Sau đó, chúng tôi tạo ra những quả bóng, và để chúng nghỉ ngơi thêm 30 phút nữa, chúng tôi sẽ xem chúng tăng gấp đôi kích thước của chúng như thế nào.

Chuẩn bị một món ăn với giấy ăn, và một cái chảo với nhiều dầu. Chiên các quả bóng trong vài phút cho đến khi chúng có màu nâu vàng. Hãy để họ đứng trên giấy bếp.

Trang trí

Chúng tôi chuẩn bị một đĩa với đường và chúng tôi chuyền những quả bóng của anh em cho món ăn, sau đó chúng tôi thực hiện một vết cắt để lấp đầy chúng với sữa trứng hoặc sô cô la.

Video công thức của những quả bóng của huynh đệ

Bạn cũng có thể quan tâm

Alfajores bột bắp

[chú thích]

Bảng chữ cái của bột bắp [/ chú thích]

Nếu bạn thích công thức cho những quả bóng bạn có thể chia sẻ nó trên các mạng xã hội yêu thích của bạn (Twitter, Facebook, v.v.), bạn có các biểu tượng khác nhau để nhấn. Mỗi ngày sẽ có những công thức và thủ thuật mới dành cho bạn, hãy theo dõi chúng tôi trên Facebook @okrecetasdecocina!

Elena Bellver