Bạn đã thử sốt BBQ Bắc Mỹ chưa? Ở Hoa Kỳ không có một công thức duy nhất, mà là các phiên bản khác nhau theo các tiểu bang. Sự hiện diện của đường hoặc mật ong trong những loại nước sốt này không phải là ngẫu nhiên. Những thành phần này giúp cải thiện kết cấu của thịt. Trong một bài viết khác về công thức nấu ăn Okdiario, chúng tôi đã làm sốt carbonara, hôm nay là sốt BBQ.

Công thức viết đầu tiên là từ thế kỷ 18

Gia vị này là một cổ điển trong ẩm thực Mỹ . Có nhiều giả thuyết cho rằng sốt BBQ nổi lên nhờ những người châu Âu đến Hoa Kỳ vào thế kỷ XVII. Tuy nhiên, công thức đầu tiên của loại nước sốt này có từ thế kỷ 18, một trong những công thức này là nước sốt Edith Lockwood; Thật kỳ lạ, nó không có đường, một thành phần được kết hợp sau đó. Công thức cổ xưa này là Tabasco, cayenne, giấm và mù tạt.

[chú thích]

Sườn nướng với sốt thịt nướng [/ chú thích]

Năm 1954, James Beard đã viết một cuốn sách có tên Complete Book of Barbece & Rotisserie Cooking, trong đó có một số công thức nấu nước sốt thịt nướng. Trong một số trong số họ, đường nâu, tỏi, hành tây, húng tây và rau mùi tây đã được giới thiệu.

Nước sốt thịt nướng đóng chai đầu tiên được tạo ra vào năm 1926 nhờ Louis Maull của San Luis . Anh ấy bán thức ăn trong giỏ hàng của mình, và vào năm 1920 anh ấy bắt đầu làm gia vị, sốt bbq của anh ấy trở nên phổ biến đến mức ngày nay nó vẫn được làm với cùng một công thức. Lấy một hỗn hợp độc đáo của 20 thành phần khác nhau.

Sốt BBQ

Thành phần

  • 1 củ hành tây xắt nhỏ
  • 4 tép tỏi
  • 1 muỗng cà phê ớt bột cay
  • Muỗng cà phê tiêu đen
  • 600 ml cà chua rây tự nhiên
  • 125 g đường nâu
  • 60 ml giấm balsamic
  • Nước sốt Worrouershire 60 ml
  • 1 muỗng cà phê mù tạt mềm
  • 2 muỗng canh dầu ô liu
>

Chuẩn bị

Chúng tôi nghiền hành tây tốt và cắt tỏi thành miếng dày. Chuẩn bị một cái chảo với dầu ô liu. Chúng tôi xào các thành phần này trong 3 phút. Thêm hạt tiêu đen và muối. Tắt lửa và sau đó thêm ớt bột (để tránh bị đốt cháy).

Trộn các thành phần này và thêm cà chua. Đốt lửa một lần nữa và thêm đường, giấm, sốt Worrouershire và mù tạt.

[chú thích]

Nước sốt Worrouershire [/ chú thích]

Khuấy, giảm nhiệt và nấu trong 1 giờ mà không cần đậy nắp hộp. Cứ sau 30 phút loại bỏ các thành phần. Sau thời gian, để nguội, đổ nước sốt vào một cái bát thích hợp cho máy xay sinh tố và xay thành một kết cấu tốt. Đóng gói trong lọ thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh.

Video công thức sốt thịt nướng

Bạn cũng có thể quan tâm

Sốt Putanesca

Nếu bạn thích bài đăng của sốt BBQ, bạn có thể chia sẻ nó trên các mạng xã hội yêu thích của bạn (Twitter, Facebook, v.v.), bạn có các biểu tượng khác nhau để nhấn. Mỗi ngày sẽ có những công thức và thủ thuật mới dành cho bạn, hãy theo dõi chúng tôi trên Facebook @okrecetasdecocina!