công thức nấu ăn

Công thức salpicón hải sản cho Giáng sinh 2018

Một ý tưởng tuyệt vời cho bàn tiệc Giáng sinh là salpicón hải sản. Đó là một công thức dễ dàng thừa nhận nhiều biến thể. Hương vị của khu vườn kết hợp với các loại trái cây của biển, tạo ra một cơ sở hương vị cho phép phục vụ nó như một món khai vị hoặc như một món chính. Trên bàn, salpicón hải sản có màu tinh khiết; Chuẩn bị này chỉ có một mẹo để trở nên hoàn hảo: nấu từng nguyên liệu đúng điểm của nó . Cua hoàng đế, tôm, cá monkfish, bạch tuộc Galicia hoặc cá vược là một số trong những mảnh điển hình của loài salpicón này.

Món hải sản này là một bổ sung đáng chú ý của các axit amin thiết yếu; với các loại thịt từ hải sản, ít carbohydrate và hàm lượng chất béo. Sự phong phú về dinh dưỡng của món ăn này được tìm thấy trong các khoáng chất và vitamin mà nó cung cấp : đây là trường hợp của vitamin A và E và axit folic. Ngoài ra, hành tây, hạt tiêu và rau có trong món ăn mang đến sự kết hợp dinh dưỡng tuyệt vời.

Thành phần:

  • 200 gr tôm (khoảng 15 đơn vị)
  • 350 gr cá trắng yêu thích (có thể là cá monkfish)
  • 1 chân bạch tuộc nấu chín
  • Chỉ đạo 1 biển
  • 4 quả trứng
  • 1 củ hành vừa
  • 1 tiêu xanh
  • 1 quả ớt đỏ

Đối với các vinaigrette:

  • 50 ml giấm sherry
  • 100 ml dầu ô liu
  • Muối và hạt tiêu đen

Phương pháp chuẩn bị:

  1. Chuẩn bị một cái hầm lớn với nước sôi để nấu tôm trước trong tám phút.
  2. Khi loại bỏ tôm, đặt cá monkfish trong lát trong cùng một chất lỏng. Thêm muối và để nó sôi 10 phút (đừng lạm dụng nó). Hủy bỏ từ nước và vỡ vụn.
  3. Băm nhỏ tôm. Thêm thịt bò nấu chín và bạch tuộc, tất cả cắt lên.

  4. Nấu trứng và tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ (để lại lòng đỏ cho vinaigrette). Đặt vào bát bên cạnh marico và kết hợp, cuối cùng, hành tây và ớt cắt thành khối nhỏ.
  5. Đối với vinaigrette, đặt dầu ô liu và giấm sherry trong một hộp đựng giống như lọ thủy tinh (tỷ lệ theo ý thích của mọi người). Muối và hạt tiêu và khuấy mạnh mẽ. Thêm lòng đỏ trứng dành riêng. Súng lục ổ quay
  6. Việc chuẩn bị sẽ cung cấp một sự xuất hiện kem. Để yên trong nửa giờ trong tủ lạnh.
  7. Trộn vinaigrette với việc chuẩn bị bát và khuấy với hai thìa cho đến khi mọi thứ được tích hợp hoàn hảo. Hãy nghỉ ngơi trong tủ lạnh một giờ và phục vụ.

Salpicón hải sản sẽ là một bất ngờ ngon miệng và bổ dưỡng cho gia đình vào dịp Giáng sinh. Nếu còn dư, bạn có thể ăn vào ngày hôm sau kết hợp với nhiều nguyên liệu hơn. Nó có thể được phục vụ trực tiếp trên đĩa cá nhân trang trí với hẹ. Bạn có dám nấu ăn không?