công thức nấu ăn

Mousse của pacharán và quả mâm xôi

Một món tráng miệng cho người sành ăn với hương vị Navarra. Công thức cho pacharán và mousse mâm xôi rất dễ làm nên nó sẽ làm bạn ngạc nhiên. Pacharán là một loại rượu mùi Navarra được làm từ quả mọng đen. Tiêu thụ của nó đã có từ nhiều thế kỷ, rượu này đã được phục vụ tại đám cưới của Gonofre de Navarra vào thế kỷ 1415. Trong một bài viết khác về Okdiario-công thức chúng tôi đã làm kem horchata, ngày nay là mousse của pacharán và mâm xôi.

Từ pacharán tự chế đến công nghiệp

Rượu pacharán được biết đến từ thời cổ đại được sản xuất tại nhiều ngôi nhà ở Navarra, một điều vẫn đang được thực hiện . Tuy nhiên, từ rượu tự chế đến các thế kỷ phát triển công nghiệp của nó đã qua.

//www.instagram.com/p/BVdoA90AhBV/?tagged=pacharan&hl=vi

Vào giữa thế kỷ 20, vào năm 1956, rượu pacharán Zoco được thành lập, một trong những sản phẩm nổi tiếng nhất nhờ những nỗ lực của Ambrosio Velasco. Ambrosio, giống như bất kỳ Navarre nào, đã nếm thử pacharán và biết rằng nó được đánh giá cao ở Navarra như một loại tiêu hóa, ông nghĩ rằng bằng cách sản xuất nó theo cách công nghiệp, ông có thể thành công ở phần còn lại của Tây Ban Nha. Rượu Zoco là lần đầu tiên với thời gian các thương hiệu khác sẽ làm theo ví dụ để bán ở các vùng khác của Tây Ban Nha và cũng xuất khẩu

Công thức của pacharán mousse và quả mâm xôi

Thành phần

  • 250 g kem nhẹ
  • 100 g quả mâm xôi
  • 250 ml rượu pacharán
  • 3 tờ gelatin
  • 80 g đường

Chuẩn bị

  1. Thêm lá gelatine vào một bát phẳng với một ít nước, (đậy chúng khoảng 2 cm). Nếu bạn không có lá gelatin và thay vào đó có bột trung tính, bạn có thể thay thế nó, có tính đến 3 tờ gelatin ( mang công thức này) bằng ½ vỏ gelatin trung tính.

  2. Rửa và giới thiệu quả mâm xôi trong máy xay hoặc máy chế biến thực phẩm. Trit chính xác cho đến khi có được một purée tốt. Thêm pacharán và nghiền lại.

  3. Vượt qua kết quả của hỗn hợp thông qua một cái chao kiểu Trung Quốc để loại bỏ những mảnh nhỏ.

  4. Chuẩn bị một cái chảo ở nhiệt độ thấp đổ trái cây xay nhuyễn trộn với pacharán cùng với đường và gelatin hòa tan trong nước. Nấu trong 15 phút trên lửa nhỏ thỉnh thoảng khuấy .
  5. Hãy để nó nguội.

  6. Khi chúng tôi nhận thấy rằng hỗn hợp trước đó gần như ở nhiệt độ phòng, chúng tôi lắp ráp kem và chúng tôi thêm từng chút một vào các thành phần còn lại cho đến khi chúng tôi có được kết cấu của mousse

Bạn cũng có thể quan tâm

5 món tráng miệng với cava

Nếu bạn thích công thức của pacharán mousse và quả mâm xôi, bạn có thể chia sẻ nó trên các mạng xã hội yêu thích của bạn (Twitter, Facebook, v.v.). Mỗi ngày sẽ có những công thức và thủ thuật mới cho bạn. Theo dõi chúng tôi trên Facebook @okrecetasdecocina!