công thức nấu ăn

Risotto hương thảo

Một công thức với hương thơm núi, risotto hương thảo hoặc rosmarino như họ gọi nó ở Ý. Rosemary đến từ cùng một gia đình với bạc hà, và mang đến hương vị độc đáo cho các món súp, món hầm và món cơm. Trong một bài viết khác, chúng tôi đã thực hiện risotto hải sản, ngày nay với các thành phần từ lĩnh vực như hương thảo.

Risotto gạo nổi tiếng nhất ở Ý

Risotto là một loại gạo kết cấu bơ đặc trưng của miền bắc Italy, Genova và Milan . Nếu bạn chưa bao giờ thử một công thức risotto, bạn chắc chắn sẽ ngạc nhiên vì nó không liên quan nhiều đến gạo thông thường. Một loại nước sốt được thêm vào risottos, ngoài ra còn có các thành phần khác như rượu vang, kem, bơ hoặc phô mai (phần sau ở cuối). Vài công thức nấu cơm tự làm ở Tây Ban Nha có kem hoặc phô mai, nhiều sofrito, nhưng kem hoặc phô mai ở Tây Ban Nha là không bình thường.

[chú thích]

Công thức risotto phô mai [/ chú thích]

Risotto có thể được chuẩn bị với tất cả các loại nguyên liệu, từ nấm cục, nấm, thì là, hải sản, thịt hoặc risotto truyền thống của người Milan. Đây là một loại gạo giàu tinh bột và cần nhiều nước hơn gạo chúng ta sử dụng ở Tây Ban Nha theo tỷ lệ 1: 4 hoặc bốn phần nước dùng cho một loại gạo. Trong một công thức như 400 gram của chúng tôi sẽ là 1, 6 lít bê hoặc (nếu bạn thêm rượu hoặc một số chất lỏng khác, bạn có thể giảm nước dùng một chút).

Công thức risotto hương thảo

  • 400 đi 2 chén gạo loại Arborio
  • Một bó hương thảo tươi (nếu nó có hoa tốt hơn)
  • Hành tây xắt nhỏ
  • Một thìa bơ
  • 2 tép tỏi, băm nhỏ
  • 1, 5 lít nước dùng gà hoặc khoảng 7 cốc
  • Rượu trắng 100 ml
  • 125 ml kem hoặc sữa bay hơi
  • 6 muỗng canh phô mai Parmesan
  • Tiêu đen mới xay

Chuẩn bị

  1. Chuẩn bị một thùng chứa với nước và rửa hương thảo, sau đó để ráo nước.
  2. Trong chảo rán hoặc soong, thêm bơ trên lửa nhỏ, cắt hành tây và tỏi. Chiên trong hai phút. Thêm ba nhánh hương thảo vào chảo (dự trữ một số cho sau này).

  3. Thêm gạo và để nó xào trong một phút tiếp xúc với hương thảo và các thành phần khác.

  4. Đổ nước dùng gà vào cơm và rượu vang trắng với muối và hạt tiêu. Nấu 15 phút trên lửa vừa, tắt lửa và thêm kem và phô mai Parmesan. Đậy nắp hộp bằng vải và để yên trong ba phút.
  5. Sau khi nghỉ ngơi, khuấy cơm. Tại thời điểm mạ trang trí với nhánh cây hương thảo.

Bạn cũng có thể quan tâm

Gạo nếp cá

[chú thích]

Cơm bùn cá [/ chú thích]

Nếu bạn thích công thức pici với sốt cà chua tự làm, bạn có thể chia sẻ nó trên các mạng xã hội yêu thích của bạn (Twitter, Facebook, v.v.). Mỗi ngày sẽ có những công thức và thủ thuật mới cho bạn. Theo dõi chúng tôi trên Facebook!