công thức nấu ăn

Khoai tây với alioli

Khoai tây với aioli, một loại tapa rất Tây Ban Nha mà bạn có thể tìm thấy trong bất kỳ quán bar nào. Khoai tây với alioli từ nhà hàng Docamar ở Madrid, hoặc những người từ nhà máy bia Biercab ở Barcelona, nổi tiếng . Đó là một công thức đơn giản nhưng rất ngon do đó thành công lớn của nó. Trong một bài viết khác về CookAffinity chúng tôi chuẩn bị khoai tây kém. Hôm nay chúng tôi cho bạn biết cách làm khoai tây với alioli

Khoai tây với alioli

Theo công thức mà chúng tôi sẽ chuẩn bị, một loại khoai tây hoặc loại khác được phục vụ tốt hơn . Nó không giống như một củ khoai tây sẽ nấu và chúng tôi muốn nó ở lại blandita tốt rằng một củ khoai tây mà chúng tôi sẽ nấu và sau đó ăn lạnh. Trong trường hợp này, chúng ta cần một loại khoai tây không bị vỡ, nó phải được nấu với kết cấu mềm nhưng cũng có thứ gì đó chắc chắn ở bên ngoài. Đó là lý do tại sao điều quan trọng là chúng ta nấu khoai tây để chúng đứng để chúng không bị mất chất dinh dưỡng và kết quả tốt hơn.

Các loại khoai tây được chế biến tốt để nấu ăn là một số giống như Spunta, Flamenco Desireela, Mona Lisa, Eden hoặc Kennebet . Vì không phải lúc nào cũng chỉ định giống mà họ mua, khi nói đến việc mua, hãy chắc chắn rằng chúng là khoai tây cứng, rằng chúng rất cứng. Desiree thường ở bất kỳ siêu thị nào như Monalisa. Loại khoai tây này thường có hàm lượng tinh bột thấp hơn các giống khác, vì vậy ngay cả khi chúng mềm, chúng không dễ bị rơi ra.

Thành phần

  • 1 kg. khoai tây
  • 5 tép tỏi
  • Sốt mayonnaise 200 ml
  • 1 muỗng cà phê rau mùi tây xắt nhỏ
  • Một ít dầu ô liu
  • Muối và hạt tiêu
>

Chuẩn bị

Bóc vỏ năm củ tỏi và dự trữ chúng. Rửa sạch khoai tây chưa gọt vỏ, cho chúng vào một thùng chứa với nước để che chúng và thêm một chiếc lá nguyệt quế. Chúng tôi để họ một vài phút. Sau đó, chúng tôi nấu chúng trong nước dồi dào bên cạnh tỏi. Thời gian nấu trong khoảng 15/20 phút theo kích cỡ của khoai tây. Sau thời gian chúng tôi nhấp để xem chúng tôi đã có khoai tây nấu chín chưa . Nếu họ vẫn còn cứng, họ sẽ bị ngọn lửa dập tắt thêm vài phút trong nước nóng.

Sau thời gian nấu, đặt chúng vào một nguồn để hạ nhiệt. Khoai tây giữ đủ nhiệt, vì vậy một cách tốt để tăng tốc cho chúng nguội là cho đá vào bát salad và một miếng vải trên đá, nơi chúng ta sẽ để khoai tây.

Bằng cách này, chúng sẽ mất nhiệt độ nhưng chúng sẽ không tiếp xúc trực tiếp với đá. Vì món ăn lạnh nên tốt hơn là chuẩn bị trước hoặc từ ngày này sang ngày khác, vì vậy khoai tây sẽ rất tươi. Một khi lạnh là khi chúng ta bóc vỏ và cắt thành miếng. Chúng tôi đặt chúng vào một món ăn hoặc món ăn và thêm mayonnaise, có thể tự làm hoặc mua . Trộn sao cho tất cả khoai tây được ngâm tẩm và rắc rau mùi tây xắt nhỏ lên trên.

Nếu chúng ta muốn một món ăn hoàn chỉnh hơn nữa cho hydrat khoai tây và chất béo của aioli, chúng ta sẽ thêm một quả trứng luộc băm nhỏ sẽ cung cấp protein cho công thức.

Biến thể của công thức

Nếu chúng ta muốn làm lóa mắt khách, chúng ta có thể làm phong phú nước sốt của mình với một quả trứng cứng và cá cơm băm nhỏ, thậm chí với một ít bánh mì nướng tỏi như một vật trang trí cuối cùng.

//www.youtube.com/watch?v=DX4U9u9u930

Bạn cũng có thể quan tâm

Cà chua nhồi với cá ngừ và bơ

Nếu bạn thích bài đăng khoai tây với aioli, bạn có thể chia sẻ nó trên các mạng xã hội yêu thích của bạn (Twitter, Facebook, Pinterest hoặc Google +), ← bạn có các biểu tượng khác nhau để nhấn. Mỗi ngày sẽ có những công thức và thủ thuật mới cho bạn tại CookAffinity.

Elena Bellver