công thức nấu ăn

Nước sốt chua ngọt tự làm

Nước sốt chua ngọt tự chế, lý tưởng để mang lại một liên lạc kỳ lạ cho công thức nấu ăn của thịt, cá hoặc rau . Trong số các thành phần một số bất ngờ, cho bất ngờ. Trong một bài viết khác, chúng tôi đã làm rau xào kiểu Trung Quốc. Hôm nay chúng tôi cho bạn biết làm thế nào để chuẩn bị nước sốt chua ngọt tự chế

Nước sốt chua ngọt được quy cho Trung Quốc, mặc dù hầu hết các quốc gia trên thế giới đều có một số loại sốt này. Ví dụ, sốt cranberry, sốt thịt nướng hoặc sốt dứa. Nước sốt chua ngọt đầu tiên được biết đến có nguồn gốc ở tỉnh Hồ Nam của Trung Quốc, kết hợp giấm gạo và đường. Nước sốt này trở nên rất phổ biến để ăn các món cá, thịt và rau. Theo thời gian, nước sốt được kết hợp vào món ăn nổi tiếng 'thịt lợn đắng', nhưng ban đầu nước sốt này được sử dụng nhiều hơn với các công thức nấu cá.

Trong ẩm thực Trung Quốc, sự tương phản của các hương vị là phổ biến và đường hoặc mật ong trộn với chất lỏng hoặc nhiều gia vị đắng hơn như đậu nành, gừng hoặc giấm gạo được sử dụng.

Người Trung Quốc, không giống như các nền văn hóa khác, không lạm dụng nước sốt bằng cách tắm thức ăn trong đó. Họ được phục vụ một chút trên đĩa hoặc một cái chảo và gia vị theo thời gian . Ở Trung Quốc nước sốt chua ngọt được chuẩn bị với giấm gạo, tạo ra màu vàng cho nước sốt. Ở các vùng khác của miền đông Trung Quốc, họ đã sử dụng dứa, lê và giấm để làm nước sốt này. Theo thời gian, nhiều đầu bếp đã diễn giải lại công thức thêm vào dấu ấn cá nhân của họ. Một ít nước sốt Worrouershire, hoặc một ít nước tương, hoặc đường nâu Trung Quốc hoặc thậm chí nước sốt cà chua.

Nước sốt chua ngọt tự làm

Chúng tôi thay thế giấm gạo, cho giấm táo mềm hơn giấm thông thường.

Thành phần

  • 2 quả ớt xanh
  • 4 lát dứa trong xi-rô (bạn có tưởng tượng rằng nước sốt chua ngọt có thể mang dứa không?)
  • 1 muỗng đường
  • 4 muỗng cà chua chiên
  • 2 muỗng canh dầu
  • 2 muỗng canh giấm táo
  • Một chút muối
  • 300 ml nước
>

Chuẩn bị

Rửa và gọt vỏ ớt và cắt chúng thành miếng. Chúng tôi lấy dứa ra khỏi lon, để ráo nước và cắt nó thành hình khối (chúng tôi dành một ít cho đến cuối). Trong chảo cho dầu và xào ớt xanh, khi chúng mềm ra một chút thì thêm dứa cắt nhỏ .

Khuấy và xào một phút trước khi thêm 300 ml nước. Chúng tôi để nước nóng lên và bây giờ chúng tôi thêm đường, hai muỗng canh giấm và muỗng canh nước sốt cà chua (bạn có thể sử dụng sốt cà chua nếu bạn thích nước sốt ngọt hơn). Chúng tôi để lửa chậm khoảng 15 phút bao phủ thùng chứa, nếu chúng tôi còn lại ít nước, chúng tôi sẽ thêm một nửa cốc nước.

Sau thời gian chúng tôi cho tất cả các thành phần vào một thùng chứa phù hợp cho máy xay và đánh cho đến khi bạn có được một loại nước sốt có kết cấu tốt . Chúng tôi đặt nước sốt vào một cái chảo hoặc hộp đựng và bên trong chúng tôi đặt một vài miếng dứa mà chúng tôi đã đặt trước, điều đó mang lại cho nó một liên lạc kỳ lạ. Nó có thể được kết hợp với cơm trắng, với các món rau hoặc mì ống.

Một mẹo để nấu các món ăn mà chúng ta muốn có vị hơi đắng (thịt, cá chẳng hạn), là để chúng ướp trong một ít nước và ba muỗng canh nước sốt chua ngọt trong ít nhất một giờ. Sau đó, chúng được nấu theo công thức đã chọn, nhưng chúng sẽ luôn có vị đắng nhẹ.

Bạn cũng có thể quan tâm

Cà rốt chua ngọt

Nếu bạn thích bài đăng, bạn có thể chia sẻ nó trên các mạng xã hội yêu thích của bạn (Twitter, Facebook, Pinterest hoặc Google +), ← bạn có các biểu tượng khác nhau để nhấn. Mỗi ngày sẽ có những công thức và thủ thuật mới cho bạn tại CookAffinity.

Elena Bellver