Đậu xanh gazpacho là một biến thể tươi của món ăn truyền thống có nguồn gốc Andalucia. Phải mất rất ít thời gian chuẩn bị và kết quả của nó là đáng ngạc nhiên. Công thức này được chỉ định cho những ngày nóng, khi chúng ta không muốn bật lò nướng nhưng chúng ta muốn thưởng thức một bữa ăn ngon miệng. Công thức gazpacho ban đầu có bánh mì ngâm trong dầu, nước và giấm. Đôi khi tỏi hoặc hạnh nhân đã được thêm vào. Sau đó, với sự xuất hiện ở châu Âu của cà chua và hạt tiêu, công thức đã được làm phong phú.

Gazpacho là thức ăn chính của nông dân. Nó cho họ sức mạnh và năng lượng để đương đầu với những giờ làm việc dài dưới ánh mặt trời rực rỡ. Sau đó, nó trở nên phổ biến trong các lớp học giàu có hơn, trở thành một món ăn truyền thống của ẩm thực Tây Ban Nha. Hiện nay, nó được chuẩn bị với các loại rau và trái cây khác nhau. Đậu xanh gazpacho là một trong những biến thể ngon miệng xứng đáng có một vị trí trên bàn mùa hè . Công thức rất đơn giản và sẽ chỉ mất 20 phút để chuẩn bị.

Thành phần:

  • 400 gr đậu Hà Lan tươi
  • 400 ml nước
  • 2 muỗng canh giấm rượu
  • Hành lá
  • Quả táo xanh
  • 6 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
  • 6 lá bạc hà
  • 1 muỗng cà phê muối
  • 1 lát bánh mì từ ngày hôm trước

Chuẩn bị gazpacho của đậu Hà Lan:

  1. Đầu tiên, hạt đậu nên được nấu chín . Để làm điều này, đặt chúng trong một cái nồi, phủ chúng bằng nước và một nhúm muối. Mang chúng vào lửa cho đến khi nước sôi. Để chúng sôi trong năm phút và để ráo nước.

  2. Đặt đậu Hà Lan vào bình máy xay . Thêm hành lá, táo, bạc hà, bánh mì mà không có lớp vỏ và nước. Trộn trong vài phút ở tốc độ cao.
  3. Sau đó thêm muối, giấm và dầu từng chút một, xay với tốc độ thấp cho đến khi tất cả các thành phần đã hợp nhất.
  4. Nếu gazpacho dày thêm nhiều nước . Khắc phục điểm muối. Nếu cần thiết, thêm một chút giấm và muối cho vừa ăn. Dự trữ trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng phục vụ.
  5. Phục vụ món gazpacho lạnh trong ly hoặc ly miệng rộng có lá bạc hà làm trang trí và một thìa sữa chua Hy Lạp tự nhiên.
  6. Đậu Hà Lan tươi có thể được thay thế bằng cùng một lượng đậu Hà Lan đông lạnh. Bạn chỉ phải lấy chúng ra khỏi tủ lạnh hai giờ trước khi chuẩn bị công thức.

Hãy thử gazpacho đậu như một món khai vị hoặc món khai vị. Màu xanh hấp dẫn và hương vị tươi và kem làm cho nó hoàn hảo để thưởng thức một bữa tối lành mạnh và bổ dưỡng.