Cơm không cần hấp, để đi kèm với bất kỳ món thịt, cá hoặc rau. Kết hợp mọi thứ! Một loại gạo nhẹ mà bạn có thể làm rất dễ dàng. Trong một bài viết khác của CookAffinity, chúng tôi chuẩn bị gạo basmati chanh. Hôm nay chúng tôi cho bạn biết làm thế nào để làm cơm trắng.

Kỹ thuật nấu bằng hơi nước

Hấp là một phương pháp nấu ăn lành mạnh và tự nhiên. Đó là một kỹ thuật nấu ăn đã được sử dụng trong hàng ngàn năm ở Châu Phi, Ấn Độ hoặc Trung Quốc. Trong bếp hơi, thức ăn được nấu bằng cách nhận nhiệt của nước trong quá trình bay hơi của nó nhưng không tiếp xúc trực tiếp với bất kỳ chất lỏng nào, vì vậy hương vị và kết cấu của nó vẫn còn nguyên .

Thực phẩm hấp được nấu chín mịn hơn so với các phương pháp khác vì chúng tôi không thêm chất béo. Bằng cách không tiếp xúc với chất béo hoặc chất lỏng nóng, thực phẩm giữ được màu sắc, mùi thơm và chất dinh dưỡng tốt hơn. Hấp là lý tưởng cho thực phẩm cần độ ẩm để nấu, như với gạo.

Một trong những lợi thế lớn của nấu bằng hơi nước là việc mất vitamin và các chất dinh dưỡng khác từ thực phẩm ít hơn so với các kỹ thuật khác như đun sôi hoặc rang. Ví dụ, nếu chúng ta làm bông cải xanh hấp, thực tế 80% tỷ lệ vitamin C được bảo tồn, tuy nhiên, nếu chúng ta nấu nó trong nước, nó chỉ có 30% vitamin C.

Kỹ thuật này cũng dễ thực hiện, vì bạn không cần hấp ở nhà . Với một cái nồi và một cái lưới lọc hoặc một cái rổ hơi vừa với hộp đựng, chúng ta có thể hấp nấu mà không gặp vấn đề gì. Không phải tất cả các loại thực phẩm đều được hấp kỹ, tốt nhất là gạo, rau quả (nhưng không phải nấm chẳng hạn). Các loại thịt mềm như thịt gà và gà tây và hầu hết các loại cá và hải sản.

Thực phẩm có thể được nấu trong hơi nước mà còn các chất lỏng khác như nước dùng (lý tưởng để làm giàu gạo).

Cơm hấp

Để gạo trông ngon, chúng ta phải ngâm ít nhất một tiếng rưỡi trước khi nấu.

Thành phần cho 4 người

  • 2 chén gạo hạt dài (khoảng 400 gr)
  • 6 chén nước dùng rau (chỉ có thể được làm bằng nước, tôi đã sử dụng nước dùng rau vì nó làm thơm gạo)
  • Một chút muối và hạt tiêu
  • Lá nguyệt quế
>

Dụng cụ nấu ăn

  • Một cái nồi
  • Một cái chao hoặc một cái rổ hơi
  • Một nắp phù hợp với bộ lọc

Chuẩn bị

Chúng tôi đặt nước dùng rau vào nồi, mà chúng tôi đã chuẩn bị sẵn tự làm hoặc bric, nếu bạn thích sử dụng thịt gà, đây là cách làm. Chúng tôi cho nước dùng vào đun nóng trong nồi, cùng với lá nguyệt quế. Trong khi với sự trợ giúp của lưới lọc, chúng tôi rút hết gạo mà chúng tôi đã ngâm.

Khi nước trong nồi bắt đầu tạo hơi nước, chúng ta đặt gạo vào chao và cái này trên nồi, - cẩn thận không để cháy, hãy sử dụng potholders-. Đậy lưới lọc bằng gạo bằng nắp đậy càng giống với lưới lọc, sao cho nó đậy kín, theo cách này , hiệu ứng của hơi nước được tập trung trong gạo và không tan đi xung quanh.

Sau 18 phút nhiều hơn hoặc ít hơn, chúng tôi dập tắt đám cháy và để yên hai hoặc ba phút nữa. Chỉ phục vụ với nước tương, hoặc nước sốt chua ngọt hoặc trang trí các món ăn khác.

//www.youtube.com/watch?v=yMsqs15MB2s

Bạn cũng có thể quan tâm

Cách chuẩn bị gạo trắng hoàn hảo dễ dàng và nhanh chóng

Nếu bạn thích bài đăng hấp cơm, bạn có thể chia sẻ nó trên các mạng xã hội yêu thích của bạn (Twitter, Facebook, Pinterest hoặc Google +), ← bạn có các biểu tượng khác nhau để nhấn. Mỗi ngày sẽ có những công thức và thủ thuật mới cho bạn tại CookAffinity.

Elena Bellver

Ảnh | //www.stethnews.com