Ssushi-zu là cơm trộn cho sushi . Yếu tố này mang lại cho nó hương vị đặc trưng khác biệt với bất kỳ loại gạo nào khác. Đầu bếp chuyên nghiệp trong ẩm thực Nhật Bản có một công thức đặc biệt để chuẩn bị sushi-zu; Họ cho rằng điều này phụ thuộc vào điều này mà gạo có được điểm hoàn hảo của miếng cắn ngon này. Làm thế nào để làm cho nó?

Mặc dù có thể sử dụng một loại giấm khác, nhưng giấm gạo sẽ thực sự mang lại cảm giác nguyên bản hơn. Đó cũng là một ý tưởng tốt để cố gắng có được loại gạo thích hợp nhất cho sushi.

Thành phần:

Đối với Sushi-zu:

  • 1 chén giấm gạo
  • Chén đường
  • 2 muỗng canh muối

Đối với gạo:

  • 3 chén cơm sushi (sumehi)
  • 120 ml sushi-zu

Đối với vai trò cua:

  • 3 chén cơm (sumehi)
  • 6 nori
  • 300 gram cua
  • 1 quả dưa chuột
  • 1 quả bơ
  • Sốt mayonnaise
  • 100 gram hạt vừng

Cách chế biến Sushi-zu:

  1. Chuẩn bị sushi-zu. Đun một chảo trên lửa vừa với giấm gạo.
  2. Khi giấm gạo bắt đầu sôi, thêm đường và muối. Đợi cho đến khi chúng hòa tan hoàn toàn và hỗn hợp trở nên đặc sệt. Hủy bỏ từ nhiệt trước khi nó sôi. Sách
  3. Chuẩn bị cơm. Cần phải rửa sáu lần và ném nước mỗi lần, cho đến khi nó hoàn toàn trong suốt. Ngâm gạo không thay thế quá trình này.
  4. Cho gạo vào nồi. Thêm cùng một lượng gạo như nước . Nấu trên lửa lớn trong hai phút với nồi đậy nắp. Sau đó hạ xuống mức nhiệt rất thấp trong khoảng 15 phút nữa. Hủy bỏ từ nhiệt.
  5. Nêm cơm với sushi-zu. Đối với ba chén gạo, 120 ml sushi-zu được sử dụng. Loại bỏ. Sách
  6. Gọt vỏ dưa chuột và cắt thành que mỏng, khoảng ba milimét. Lặp lại quy trình tương tự với quả bơ.
  7. Chặt cua là dải mỏng. Đặt một bát và thêm một muỗng mayonnaise.
  8. Làm ướt tay trong sushi-zu. Trải cơm lên một tấm nori. Đưa nó trở lại với rong biển nori. Cơm sẽ đối mặt với chiếu.
  9. Đặt một que dưa chuột, một quả bơ và một phần cua. Cuộn lên thảm.
  10. Làm ẩm con dao với sushi-zu. Cắt thành các phần của một cm rưỡi.

Bạn đã có một công thức sushi-zu để chuẩn bị sushi tại nhà. Vì chỉ mặc quần áo sẽ không hữu ích, bạn cũng có công thức cho loại gạo hoàn hảo. Để thực hành bạn có thể chuẩn bị cuộn california ngon.