công thức nấu ăn

Tự chế Andalusian Gazpacho

Công thức của gazpacho Andalusian tự chế. Có một số loại gazpachos ở Tây Ban Nha như gazpacho manchego hoặc Extremadura, nhưng không nghi ngờ gì nữa, gazpacho Andalusia là một trong những công thức phổ biến nhất. Một món súp lạnh đầy đủ hương vị, vitamin và chất chống oxy hóa. Trong một bài viết khác về Cookaffinity, chúng tôi đã nói về củ cải đường gazpacho, hôm nay chúng tôi nói với bạn về công thức của Andalusian gazpacho, một loại truyền thống nhất.

Homemade Andazusian gazpacho công thức

Gazpacho Andalusia, giống như nhiều công thức nấu ăn truyền thống khác, có nguồn gốc từ thực phẩm được chế biến hàng ngày bởi những người đàn ông ở nông thôn vào những ngày nóng.

Gazpacho vừa là thức uống giải khát vừa là thực phẩm dễ tiêu thụ để lấy lại sức. Nông dân có thể chịu đựng những ngày làm việc vất vả một mình mà không bị mất nước. Trước khi giới thiệu cà chua ở Tây Ban Nha, vào thế kỷ XVI. Gazpacho được làm bằng dầu, giấm, bánh mì nướng và tỏi . Nói cách khác, nó không mang rau như chúng ta biết ngày nay, nhưng chúng ta có thể thêm hạnh nhân hoặc tỏi.

Sau khi phát hiện ra nước Mỹ, các sản phẩm khác nhau đã đến Tây Ban Nha, chẳng hạn như các thành phần cà chua hoặc hạt tiêu dần dần được đưa vào công thức gazpacho truyền thống ở Andalusia. Bạn có thể tìm thấy nó được đóng gói trong bất kỳ siêu thị, nhưng giống như gazpacho Andalusian tự chế không có gì.

Trong quá trình chuẩn bị gazpacho Andalusia có các phiên bản khác nhau - điều này đi theo thị hiếu. Một số người không thêm hành tây, hoặc không đặt dưa chuột. Một số người thêm hạt tiêu xanh và không bao giờ đỏ.

Chúng tôi sẽ liệt kê các thành phần và cách chế biến món gazpacho Andalusian 'cổ điển'. Một trong những bí mật của một gazpacho tốt là cà chua, chúng phải luôn chín và nếu có thể là lê. Loại cà chua này ít axit và có ít hạt. Các thành phần của gazpacho Andalusian truyền thống là:

Thành phần:

  • 1, 5 kg cà chua chín đỏ (gazpacho cà chua chất lượng tốt nhất)
  • 1/2 củ hành tây
  • 1 tiêu xanh
  • 1 quả ớt đỏ
  • 100 gr bánh mì cứng nếu bạn không có nó có thể là khuôn bánh mì
  • 1/2 quả dưa chuột
  • 1 tép tỏi
  • 3 muỗng canh giấm sherry (nếu bạn muốn mềm hơn hãy dùng giấm táo)
  • 200 ml dầu ô liu nguyên chất
  • Nửa muỗng cà phê muối

Làm thế nào để chuẩn bị gazpacho Andalucia

  1. Một gazpacho sẽ ngon hơn nhiều nếu chúng ta chuẩn bị nó từ ngày này sang ngày khác hoặc để khoảng 4 giờ ướp các thành phần theo các mẹo này. Rửa rau và cắt: cà chua, hành tây và ớt. Bóc vỏ tỏi và loại bỏ các sợi mà nó mang ở trung tâm và dự trữ.

  2. Chúng tôi sẽ để lại một quả cà chua và hạt tiêu dành riêng cho món trang trí được phục vụ bên cạnh gazpacho. Chúng tôi để ướp các thành phần này cùng với một ít dầu ô liu trong tủ lạnh. Bằng cách này, rau sẽ giải phóng nước ép của chúng và khi chúng ta làm gazpacho thì nó sẽ ngon hơn.

  3. Một vài giờ trôi qua, các thành phần sẽ sẵn sàng để chuẩn bị. Cho tất cả các thành phần vào máy xay và nghiền nát chúng cho đến khi kết cấu tốt nhất có thể . Sau khi nghiền nát, chuyển gazpacho qua bộ lọc kiểu Trung Quốc để lại hạt cà chua và làm cho gazpacho sạch hơn. Ở tủ lạnh tối thiểu vài giờ.

  4. Nó được phục vụ gia vị lạnh để nếm với dầu ô liu và giấm, và trang trí với cà chua và hạt tiêu mà chúng tôi đã dự trữ ban đầu cắt thành khối. Bạn cũng có thể thêm các miếng bánh mì hoặc bánh mì, giăm bông serrano hoặc trứng luộc, bằng cách này, nó trở thành một món ăn mạnh hơn bằng cách thêm protein.

Bạn cũng có thể quan tâm

Cá mú gazpacho

Nếu bạn thích công thức gazpacho Andalusia, bạn có thể chia sẻ nó trên các mạng xã hội yêu thích của bạn. Mỗi ngày sẽ có những công thức và thủ thuật mới cho bạn.