công thức nấu ăn

Bánh anh đào hoặc clafoutis

Cherry pie hoặc clafoutis, một loại bánh truyền thống của Pháp. Anh đào là tốt nhất của họ giữa tháng Năm và tháng Tám. Chúng cung cấp ít calo và nhiều vitamin và chất chống oxy hóa. Trong một bài viết khác của CookAffinity, chúng tôi đã làm một chiếc bánh sô cô la nhẹ, hôm nay là bánh anh đào.

Anh đào đầy lợi ích

Anh đào không chỉ lọt vào mắt chúng ta với màu đỏ tươi tuyệt đẹp, chúng còn là một món quà từ thiên nhiên . Họ cung cấp cho chúng ta vitamin A, 88, 3 IU, vitamin C 9, 7 mg mỗi khẩu phần 100 gram. Tocopherol hoặc vitamin D, vitamin K, vitamin B6, axit folic, choline và niacin.

Ăn anh đào có lợi cho sức khỏe vì ngoài vitamin và khoáng chất, chúng còn cung cấp cho chúng ta chất chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa là những chất giúp hệ thống miễn dịch bảo vệ cơ thể khỏi tác hại oxy hóa, sửa chữa những thiệt hại gây ra cho các tế bào của chúng ta bằng các gốc tự do. Trong số các chất chống oxy hóa mà anh đào có: quercitin, một chất chống oxy hóa thực vật có lợi cho sức khỏe tim mạch.

Bánh anh đào hoặc clafoutis

Ở Pháp, nó được chuẩn bị vào tháng Sáu. Ở Tây Ban Nha, chúng tôi có một may mắn lớn là mặt trời của chúng tôi cho phép chúng tôi thu hoạch quả anh đào kể từ tháng Năm, vì vậy chúng tôi có thể chuẩn bị chiếc bánh này có vẻ như "câu chuyện cổ tích".

Thành phần cho 8 người

  • 700 gr anh đào
  • 2 quả trứng cộng với 2 lòng đỏ trứng
  • 100 gr bột mì nguyên hạt
  • 5 thìa đường mía
  • 250 ml sữa
  • 60 gram bơ
  • Một chút chiết xuất vani
  • Một chút muối
>
  • Một chút hương vị tùy chọn * (rượu mùi anh đào, đây là tùy chọn nhưng khi thêm vào nó sẽ tăng hương thơm và hương vị)

Chuẩn bị

Ở Pháp, người ta không bỏ xương vào quả anh đào để họ không tiết ra nước trái cây và trộn với bột, nhưng điều này vào lúc ăn là không thực tế, và hơn một người đã ăn xương anh đào mà không nhận ra trong khi thưởng thức miếng bánh clafoutis của mình. Vì vậy, chúng tôi để lại phong tục Pháp cho họ, và chúng tôi sẽ loại bỏ xương khỏi anh đào, nhưng không phải da .

Chúng tôi làm nóng lò trước đến 180º. Chúng tôi đánh trứng như cho tortilla và thêm một chút muối, sau đó là đường và chiết xuất vani. Chúng tôi rây bột để nó rơi xuống dưới dạng mưa để các phân tử lấy không khí. Bằng cách này, bánh sẽ mịn hơn.

Trộn bột với các thành phần trước đó và thêm sự pha trộn của rượu mùi kirsch hoặc rượu anh đào. Bây giờ chúng tôi sẽ thêm anh đào không có xương vào bột này mà chúng tôi đã chuẩn bị. Chúng tôi dự trữ 15 quả anh đào cho sau này và cắt chúng làm đôi trong 30 nửa.

Mặt khác, chúng tôi sẽ bôi mỡ cho một cái lò và cho một ít bơ vào nó. Trong khuôn chúng ta thêm bột chúng ta đã chuẩn bị, thêm một ít bơ lên ​​trên bột. Nướng 30 phút cộng với 5 phần còn lại với lò nướng (khi 30 phút trôi qua bạn có thể đặt 15 quả anh đào lên trên cùng của bánh để cho nó thêm màu sắc và hương vị). Chúng tôi để họ 5 phút nghỉ ngơi.

Bánh ở Pháp thường được phục vụ ấm, khá nóng, nhưng Pháp không phải là Tây Ban Nha. Vào mùa hè với sức nóng mà nó tạo ra, phục vụ một món tráng miệng nóng hoặc ấm là không nên. Bánh được phục vụ tươi ngon, chúng tôi để nó trong tủ lạnh trong một vài giờ và đó là nó.

Bạn cũng có thể quan tâm

Bánh cà rốt

Nếu bạn thích bánh anh đào hoặc clafoutis, bạn có thể chia sẻ nó trên các mạng xã hội yêu thích của bạn (Twitter, Facebook, Pinterest hoặc Google +), ← bạn có các biểu tượng khác để nhấn. Mỗi ngày sẽ có những công thức và thủ thuật mới cho bạn tại CookAffinity.

Elena Bellver

Ảnh | //m.eirinika.gr/